Буряк по праву вважають культурою, яка найгірше зберігається. Згодом коренеплоди можуть почати гнити, стають м’якими і втрачають свої смакові якості. Якщо хочете, щоб урожай не пропав, тоді починати потрібно з правильного збирання буряків.
Час, коли потрібно збирати врожай, залежить від регіону і сорту коренеплодів. Найбільш крайній термін – кінець вересня. При цьому не варто поспішати викопувати плоди, тому що їм потрібен час, щоб набрати масу і дозріти. Якщо зібрати урожай занадто рано, буряк буде прісним і швидко зіпсується. Зволікати теж не можна, інакше він буде занадто волокнистим.
Досвідчені дачники також знають, що збирати урожай рекомендують в сонячну і суху погоду. Якщо ось-ось вдарять морози, не зволікайте, бо низькі температури можуть погубити плоди.
Як побачити, що буряк дозрів? Зверніть увагу на бадилля і стебла. Коли вони починають сохнути і жовтіти, тоді пора приступати до збору врожаю. Рекомендується перед цим викопати один плід, щоб переконатися, що він стиглий.
Після збору врожаю залиште плоди на сонці на пару годин, якщо дозволяє погода. Тоді овочі будуть краще зберігатися, тому що встигнуть просохнути. Бадилля зрізайте гострим і чистим ножем.
