Кава без добавок для багатьох звучить гірко та різко. Проте саме у «чистому» вигляді її смак можна відчути сповна.
Існує добавка, яку рідко сприймають як кавову, проте нею часто користуються у кав’ярнях, пише 24 Канал з посиланням на Pysznosci. Цей інгредієнт працює з рецепторами так, що напій здається м’якшим і глибшим.
Що можна додати у каву?
Якщо необхідно підсилити смак та забрати гіркоту – додайте у напій дрібку солі. Саме сіль змінює сприйняття гіркоти, що давно використовують у професійних дегустаціях.
Сіль не робить каву солоною – вона блокує частину гірких нот і підкреслює природну солодкість зерна. Достатньо буквально кількох кристалів або дрібки на кінчику ножа.
Сіль слід додавати обов’язково перед заварюванням, а не коли кава вже готова. Саме у процесі приготування вона подіє на повну.
Що не варто додавати у каву?
Сумнівною ідеєю є надлишок імбиру, мускатного горіха чи готових сумішей. Вони маскують каву замість того, щоб додавати їй смаку.
Ваше завдання – підкреслити смак кави, а не перебити його. У цьому полягає майстерність приготування ідеального напою.